Aves y caza
Salsa de pan a la inglesa.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Leche: 2 ½ decilitros.
- Nata cruda: 2 cucharadas.
- Cebolla: 1
- Mantequilla: 25 gramos.
- Pan rallado: 60 gramos.
- Sal, pimienta Cayena.
MODO DE HACERLO
Se pone a hervir la leche, añadiéndole sal, la cebolla y un poco de Cayena; se agrega el pan rallado y, pasado por el tamiz, se deja cocer durante un cuarto de hora. Se retira la cebolla y, fuera del fuego, se añaden la mantequilla y la nata.
Se sirve en seguida.