Dulces de frutas
Cuajado de naranja.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Azúcar: 100 gramos.
- Limón: 1/2
- Huevos: 4
- Azúcar: 2 terrones.
- Naranjas: 3
MODO DE HACERLO
Se prepara un molde de flan con veinticinco gramos de azúcar, que se deja hacer caramelo, y se baña el fondo y paredes. Se frota uno de los terrones por las cáscaras de las naranjas para que quede impregnado del zumillo de la cáscara.
Se frota el otro terrón por la cáscara del limón y se ponen los dos en un tazón exprimiendo encima el zumo de las naranjas y de medio limón. Se deja derretir el azúcar y se cuela el líquido por un colador fino.
Se baten los huevos con el resto del azúcar, se adicionan el líquido (zumo) de las naranjas y el limón y se vierte todo en el molde preparado, poniéndose luego al cocer al baño de maría en el horno.
Cuando está cuajado se deja enfriar y se desmolda en plato de cristal.