Fritos
Croquetas.
Las croquetas es uno de los fritos más corrientes y apropiados y para el que se pueden aprovechar resto de carne, ave o pescado; pero es necesario hacerlas con una pasta fina y espesa, no a base de harina, sino reduciéndola a base de hervir, dejándola enfriar el tiempo necesario y moldeándola de bonita forma, empleando el huevo que precise y pan rallado para rebozarlas.