Helados
Sorbete Marie Brizard.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Azúcar: 150 gramos.
- Zumo de limón: 3 cucharadas.
- Agua: ½ litro.
- Claras: 2
- Zumo de naranja: ¼ litro.
- Anis Marie Brizard: 2 copas.
MODO DE HACERLO
Se hace un almíbar con el azúcar y el agua, dejándolo hervir durante ocho minutos espumándolo bien.
Se separa del fuego y se deja enfriar; ya frío, se mezcla con el zumo de la naranja y el limón y se pone en la sorbetera.
A medio hacer se agregan las dos claras, batiéndolas a punto de nieve, y se sigue trabajando hasta que esté cuajado, pero no muy duro.
Cuando se va a servir se agregan las dos copas de Marie Brizard, se mezcla bien y se sirve en copas altas con pajas.