Huevos
Huevos duros.
Los huevos duros se hacen dejándolos cocer de diez a quince minutos, según su tamaño.
No conviene dejarlos más tiempo de cocción porque la clara sale oscura y la yema verdosa.
Se ponen en agua hirviendo para que la yema no se vaya a un lado, y desde que rompan a hervir se cuentan los minutos si son pequeños, diez minutos, aumentando hasta quince según su tamaño.
Pasados estos minutos se zambullen en agua fría y no se descascarillan hasta que están completamente fríos.