Huevos
Huevos al plato.
MODO DE HACERLO
Se preparan en una cazuela o tartera resistentes al fuego, individuales o proporcionadas al número de huevos que se quieran hacer, pues las hay para un huevo o dos, con objeto de que la clara saque el espesor debido.
Se pone una bolita de mantequilla en la tartera y se acerca al fuego, y cuando está derretida se casca el huevo encima; se colocan las tarteras en placa de horno, se echa un poco de agua caliente en ésta y se meten los huevos a horno fuerte dos o tres minutos.