Huevos
Huevos fritos a la sevillana.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 6
- Pimientos para asar: 3
- Aceite: ¼ litro.
- Chorizo: 100 gramos.
- Sal.
MODO DE HACERLO
Se asan los pimientos sobre la chapa o en el horno y cuando están se envuelven en un paño durante una hora. Pasada ésta se les quita la piel y semillas y se hacen tiras. En una sartén se pone el aceite y se fríen los huevos en la forma explicada y se dejan que escurran en una fuente con un paño.
Se quita aceite de la sartén y en poca grasa se rehoga el chorizo cortado en doce rodajas, se sacan los trozos y en la misma grasa se rehogan los pimientos.
En una fuente se ponen los pimientos; encima, en círculos, los huevos fritos, y en cada uno dos rodajas de chorizo con simetría.