Pastas para guarniciones …
Presentacion de canapes guarnecidos con estos preparados.
Una vez preparado el canapé, bien sea frito, emparrillado o al natural, se dejan enfriar, se untan de mantequilla y se guarnecen con cualquiera de estos preparados, poniéndoles forma un poco redondeada y adornándolos por encima con perejil concasé, huevo picado, alcaparras en vinagre, trufas picadísimass pepinillos cortados en rodajitas y unos detallitos de tomates.
Todos estos canapés deben servirse muy fríos en fuentes con servilleta y adornados con ramos de perejil muy fino.