Pastas para meriendas
Tejas de avellana.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Avellanas molidas: 150 gramos.
- Azúcar glas: 150 gramos.
- Claras: 4
- Maizena: 20 gramos.
- Ralladura de limón.
MODO DE HACERLO
En un recipiente se ponen las claras, el azúcar y las ralladuras de limón. Se bate un rato con las varillas y se incorpora la avellana tostada y molida tnezclada con la maizena. Se remueve con la espátula y se preparan las tejas.
En una placa untada de mantequilla se echan unas cucharaditas de pasta separadas unas de otras. Con la yema del dedo humedecida se aplastan un poco y se meten al horno con calor fuerte unos cinco minutos; cuando están doradas se sacan; se levantan de la placa y se van poniendo en el rodillo de madera y curvándolas, dándoles la forma de teja.
Cuando están frías se quitan y se colocan en plato de cristal.