Postres de leche, flanes …
Flan de bizcocho.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Leche: ½ litro.
- Huevos: 4
- Bizcochos de soletilla: 9
- Azúcar: 125 gramos.
- Canela en rama.
MODO DE HACERLO
En un molde se echan cincuenta gramos de azúcar, dos cucharadas de agua y unas gotas de limón. Cuando toma punto de caramelo se mueve el molde para que se embadurne el fondo y paredes y se deja enfriar.
En un cazo se mezclan los huevos con el azúcar restante, se baten bien, se le añade la leche hirviendo con la canela poco a poco, se bate un poco más y se retira la canela.
En el fondo del molde se colocan unos bizcochos, se vierte un poco de crema y se van colocando por capas hasta terminar y se pone a cocer al baño de maría al horno, como en las recetas anteriores. Se deja enfriar y se desmolda en plato de cristal.