Preparación y conservacion
Puré de jamón o lengua
Doscientos cincuenta gramos de jamón cocido, 100 gramos de mantequilla, 50 gramos de tocino de jamón, una cucharada de salsa española muy concentrada, pimienta y sal al paladar.
Para el puré de lengua es la misma proporción y se procede en todo igual que para hacer el puré de carne.