Preparados de hojaldre
Tacitos.
Preparar una masa como en la receta anterior. Se estira hasta dejarla del grueso de la mitad de medio centímetro y se cortan en tres tiras iguales de unos tres dedos de ancho cada una. Se espolvorean con azúcar glas espolvoreando también la mesa, se pinta de huevo batido y se colocan una encima de otra. Con un cuchillo fino se cortan tiras de un centímetro de ancho; a estas tiras se las da una vuelta en el centro y se ponen en una placa ligeramente engrasada y a conveniente distancia unas de otras para que al cocer en el horno no se deformen.
Se cuecen a horno fuerte.