Bizcochos, puding, tartas
Bizcocho genovesa.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 4
- Azúcar: 125 gramos.
- Harina: 125 gramos.
- Mantequilla: 50 gramos.
- Ralladura de limón.
MODO DE HACERLO
En un perol cerca del fuego se ponen los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Se baten fuertemente con las varillas durante veinte minutos. Cuando está el batido muy aumentado y al subir el batidor forma como una cinta, se mezcla la harina despacio con la espátula y a continuación la mantequilla derretida.
Se echa el batido en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se cuece a horno moderado de veinte a veinticinco minutos. Este bizcocho es el que sirve de base a toda clase de tartas.