Bizcochos, puding, tartas
Bizcocho de espuma.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Harina corriente: 75 gramos.
- Azúcar glas: 50 gramos.
- Fécula de maíz o patata: 100 gramos.
- Huevos: 5
- Azúcar corriente: 50 gramos.
MODO DE HACERLO
Se baten las yemas con el azúcar y las claras aparte con unas gotas de vinagre o limón. Cuando están consistentes se añade una cucharada de azúcar glas, se unen las claras y las yemas y se incorporan las dos harinas mezcladas removiendo despacio con la espátula. Se pone el batido en una manga con boquilla lisa y se marcan unas tiras sobre un papel de barba, se espolvorean con azúcar y se meten a horno moderado unos diez minutos. Doraditos, se sacan y cuando están fríos se guardan en una lata sin quitarlos del papel.