Bizcochos, puding, tartas
Bizcocho de coco.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 2
- Coco rallado: 50 gramos.
- Mantequilla: 75 gramos.
- Coñac: 1 copa.
- Harina: 100 gramos.
- Azúcar: 150 gramos.
MODO DE HACERLO
Se ponen en un recipiente las yemas, el azúcar y una cucharada de agua fría. Se baten bien y se añaden el coñac, la harina y el coco rallado, mezclando todo con la espátula.
Se baten las claras a punto de nieve y se agrega a la pasta del bizcocho, y por último se adiciona la mantequilla derretida. Bien mezclado todo se vierte en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se pone a cocer a horno moderado unos veinticinco minutos. Bien doradito se saca, se desmolda y se espolvorea de azúcar glas.