Bizcochos, puding, tartas
Bizcocho mojicón.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Harina: 60 gramos.
- Mantequilla: 30 gramos.
- Fécula de patata: 60 gramos.
- Yemas: 4
- Azúcar: 100 gramos.
- Claras: 4
- Ralladura de limón.
MODO DE HACERLO
En un perol se baten las yemas con el azúcar y la ralladura de limón. Cuando están muy aumentadas se le añade la harina y la fécula, mezclándolas con la espátula y la mantequilla derretida. Se revuelve bien y se incorporan las claras batidas a punto de nieve, mezclándolas con la espátula, se llenan hasta la mitad los moldes de mojicones y se cuecen a horno algo fuerte. Cuando están dorados se sacan (de diez a quince minutos). Al servirlos se espolvorean de azúcar glas.