Bizcochos, puding, tartas
Bizcochos al ron.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
Bizcocho
- Harina: 125 gramos.
- Azúcar: 125 gramos.
- Huevos: 4
- Mantequilla: 25 gramos.
Almíbar
- Azúcar: 100 gramos.
- Agua: 1 decilitro.
- Ron: 1 copa.
- Canela: 1 astilla.
MODO DE HACERLO
Se hace el bizcocho batiendo en un perol cerca del fuego los huevos con el azúcar; cuando ha tomado un punto como una mayonesa (unos veinte minutos), se agrega la harina moviendo con la espátula, y por último la mantequilla derretida, pero fría. Bien mezclado todo se vierte en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se cuece a horno moderado durante veinte o veinticinco minutos.
Se saca del horno cuando está separado de las paredes del molde, se coloca en una rejilla y ésta sobre un plato. Se ponen en un cazo el azúcar, el agua y una astilla de canela, se deja que rompa a hervir y se espuma, se deja cocer despacio cinco minutos y se separa del fuego, se añade la copa de ron y se vierte poco a poco sobre el bizcocho hasta que lo embeba todo.
Se coloca en un plato de cristal, se espolvorea de buena canela molida y se sirve.