Carnes
Sesos empanados a la inglesa.
Se cuece un seso de vaca en la forma indicada en la receta anterior y ya frío se corta en lonchas finas, se pasan por harina, huevo batido y miga de pan rallado, y se fríen lentamente en una sartén con cincuenta gramos de mantequilla.
Se sirven en una fuente redonda con servilleta formando círculo y en el centro un ramo de perejil frito.