Consejos sobre alimentos
Hay que saber emplear la mantequilla en la cocina, que no debe ser tratada como el aceite; éste ha de freírse y soportar mucho calor, y en cambio la mantequilla si se calienta mucho se quema y adquiere mal sabor. Si necesariamente ha de freírse, se le agregan unas cucharadas de aceite fino para que no se queme la leche que siempre contiene la mantequilla.