Consejos sobre alimentos
En los recetarios de cocina es muy corriente indicar las cantidades en gramos unas veces, y otras, en cucharadas, tazas o decilitros.
La equivalencia en estas medidas es la siguiente:
- Una cucharadita de las de sopa equivale a 20 gramos.
- Una cucharada colmada equivale a 25 gramos de harina.
- Idem íd. de café molido equivale 20 gramos.
- Idem íd. de cacao equivale a 25 gramos.
- Idem íd. de azúcar equivale a 25 gramos.
- Una cucharadita de sal equivale a 10 gramos.
- Siete cucharadas de sopa hacen un decilitro de líquido.
- Una cucharada colmada de mantequilla hace 30 gramos.
- Un vaso de los de vino hace un decilitro.
- Un vaso de los de agua o una taza de desayuno equivale a un cuarto de litro.
- Un pellizco de sal equivale a 3 gramos.
- Un polvillo de sal equivale a 1 gramo.
Todos los recipientes que se usen para medir deben llenarse al ras, igualando lo que exceda con el filo de un cuchillo, a menos que la receta indique las cantidades colmadas, en cuyo caso se hacen de la forma indicada.