Consomes y sopas
Caldo de verduras.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Zanahorias: 125 gramos.
- Puerros: 1
- Patatas: 100 gramos
- Judías verdes: 100 gramos.
- Guisantes: 100 gramos.
- Nabos: 50 gramos.
- Garbanzos: 50 gramos.
MODO DE HACERLO
Se ponen todos los ingredientes en un puchero y se echan dos litros de agua fría; se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se separa a un lado y se deja hervir despacio durante tres horas. Pasado este tiempo se cuela por tamiz y se utiliza.