Consomes y sopas
Caldo rapido.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Carne de vaca: 500 gramos.
- Zanahorias: 2
- Gallina: ¼ de pieza.
- Nabos: 2
- Puerros: 2
- Cebolla: 1
- Agua: 1 ½ litro.
MODO DE HACERLO
Se hace un picadillo con la carne y la gallina, se pone en un puchero y se añaden diez gramos de sal. Se echa el agua fría y se acerca al fuego. Cuando rompe a hervir se echa la verdura picada muy fina. Se deja hervir el conjunto durante media hora y se pasa por una trapo.