Compota de peras

Manual de cocina
Cocina de paisaje

Dulces de frutas

Compota de peras.

INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS

  • Peras: 1 kilo.
  • Azúcar: 250 gramos.
  • Agua: ½ litro.
  • Vino tinto: 1 copa.
  • Canela: 1 rama.
  • Cáscara de limón: 1 trozo.

MODO DE HACERLO

Se mondan las peras y se parten por la mitad o en cuatro partes, si son grandes; se les quita el corazón y se ponen en una cacerola con el agua el azúcar, vino, canela y la cáscara de limón.

Se dejan hervir hasta que estén tiernas, sin deshacerse, y se sirven con su jarabe.