Dulces de frutas
Dulce de melocotón.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Melocotones: 1 kilo.
- Azúcar: 500 gramos.
MODO DE HACERLO
Se escogen melocotones muy maduros, se pelan y se parten en trozos.
En un caldero se pone por capas los trozos de melocotón y el azúcar se acerca al fuego y se deja que rompa a hervir.
Se espuma y se deja a un lado para que cueza muy despacio, moviendo con la espátula para que no se agarre al fondo. A la media hora se retira del fuego y se prueba el punto que tiene; si al coger un poco entre dos dedos forma un hilillo al separarlos, se deja enfriar y se pone en una dulcera.