Dulces de frutas
Confitura de calabacines.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Calabacines: 1 kilo.
- Azúcar: 1 ½ kilo.
- Manzanas: 1 kilo.
- Vino blanco: ¼ litro.
- Limón: 1 kilo.
MODO DE HACERLO
Se escogen unos calabacines pequeños, se mondan y se cortan en trozos. Se mondan las manzanas, se quitan los corazones y se parten en trozos.
En una cacerola se ponen ambas frutas y el azúcar, se exprime el limón encima y se adiciona el vino blanco, se agrega también la ralladura fina de un limón y se deja todo en maceración durante veinticuatro horas.
Al día siguiente se pone la cacerola al fuego y se deja cocer hasta que ambas frutas estén muy tiernas y tengan punto de hebra. Se deja enfriar y se pone en dulcera.