Entremeses y ensaladillas …
Canapés de ostras.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Pan de molde: 500 gramos.
- Mantequilla: 50 gramos.
- Pimienta: 20 gramos.
- Ostras: 20
- Mostaza.
MODO DE HACERLO
Se abren las ostras descuajándolas sobre una taza, aprovechando el agua. Se ponen en una cacerola con el agua que han soltado, pasándola por una servilleta, se acerca al fuego y cuando están muy calientes se separan, sin que llegue a hervir. Se escurren y se dejan enfriar.
Se cortan unos canapés redondos de seis centímetros de diámetro y un centímetro de grueso, friéndolos en aceite.
Cuando están dorados se sacan y se dejan enfriar. Se mezcla la mantequilla con la mostaza y bien sazonada de sal y pimienta se extiende sobre los canapés, poniendo una ostra en cada uno.