Helados
Helado de melón.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Un melón duro y aromático.
- Canela: 1 trocito
- Azúcar: 250 gramos.
- Agua: ¼ litro
- Limón 1
MODO DE HACERLO
Se corta el melón un poco más arriba de la mitad y se le quitan las fibras y pepitas. Con un cuchillo se va cortando la pulpa y sacándola a un plato, dejando las cáscaras muy alisadas y pasando la pulpa por el chino.
Con el azúcar y el agua se hace un almíbar ligero y se añade el puré obtenido de la pulpa de melón, se añade el zumo de limón, la ralladura de media cáscara y la barrita de canela, se deja hervir cinco minutos y se retira, dejándolo enfriar. Una vez frío se pone en la sorbetera y se pone a helar. Cuando está helado se pone en la parte mayor del melón tapándolo con la otra mitad; y se sirve rodeado de una servilleta.