Masas de levaduras
Babá al ron.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Harina: 250 gramos.
- Pasas de Corinto: 100 gramos.
- Mantequilla: 125 gramos.
- Levadura prensada: 15 gramos.
- Azúcar: 25 gramos.
- Huevos: 3
- Sal: 3 gramos.
- Leche templada: ½ decilitro.
MODO DE HACERLO
Se disuelve la levadura con la leche templada y se unta perfectamente el molde con mantequilla.
En un recipiente se pone la harina, se forma un hueco en su centro y se ponen en él la leche con la levadura, la sal, azúcar, huevos y la mantequilla. Bien mezclados los ingredientes se recoge la harina y se hace una masa bien blanda y muy correosa, se agregan las pasas y se echa en el molde hasta la mitad.
Se pone en sitio caliente y cuando ha aumentado el doble se mete a horno moderado durante veinticinco minutos.
Se desmolda y en caliente se baña con el jarabe al ron y bien empapada se coloca en fuente redonda de cristal.