Masas de levaduras
Muffins.
(Para tomar con mantequilla y mermelada)
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Harina: 300 gramos.
- Huevos: 2
- Mantequilla: 150 gramos.
- Azúcar: 20 gramos.
- Levadura prensada: 10 gramos.
- Leche templada: 2 decilitros.
MODO DE HACERLO
En un recipiente se pone la harina y en el centro se echa la leche templada con la levadura desleída en ella, los huevos, mantequilla, azúcar y sal. Se mezclan los ingredientes y se va recogiendo la harina con la cuchara para hacer una masa blanda que se tapa y se deja levar un rato.
Cuando ha aumentado una parte se llenan unos moldes de muffins, que son como flaneros, más bajos y anchos, y se meten al horno durante veinte minutos. Se sacan del horno y se dejan enfriar en los moldes.
Cuando se van a comer se parten por la mitad, se tuestan y se sirven para el té acompañados de mantequilla o mermelada.