Masas fritas, buñuelos, crepes
Tortas de polvorón.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Manteca de cerdo: ½ kilo.
- Huevos: 2
- Harina blanca: 1 kilo.
- Azúcar molida: 1/8 kilo.
- Almendras tostadas y molidas: ¼ kilo.
- Zumo de limón: 1 cucharada.
- Ralladura de limón
MODO DE HACERLO
Se bate la manteca con el azúcar hasta ponerla espumosa y se añaden los huevos batidos. Se mezclan bien con la manteca y se agrega poco a poco la harina ligeramente tostada y fría, mezclada con las almendras molidas; se mezcla bien todo, se agrega el zumo de limón, la ralladura y se hace una masa fina.
Se forman las tortas del tamaño que se quiera y se ponen en una placa engrasada previamente y espolvoreada con harina. Se cuecen a horno moderado y se espolvorean de azúcar glas y canela molida.