Masas fritas, buñuelos, crepes
Crepes.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Harina: 100 gramos.
- Huevos: 2
- Azúcar: 35 gramos.
- Limón: 1
- Mantequilla: 40 gramos.
- Leche: ¼ litro.
MODO DE HACERLO
Se pone la harina en un recipiente, se añaden los huevos, el azúcar, veinticinco gramos de mantequilla derretida, una pizca de sal y ralladura de limón; se añade la leche hervida y fría. Se mezcla bien y se pasa por un colador fino.
Se unta ligeramente una sartén pequeña con mantequilla y se echan dos cucharadas del preparado, se mueve la sartén para que cubra todo el fondo. Cuando está cuajada se vuelve rápidamente para que se dore un poco por el otro lado y se van extendiendo sobre el mármol hasta que están todas hechas siguiendo el mismo procedimiento.
Se pueden rellenar de crema pastelera o mermelada de albaricoque, doblándolas y espolvoreándolas de azúcar glas.
También pueden servirse enteras adornadas con nata o mermelada.