Masas fritas, buñuelos, crepes
Rosquillas de limón.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 2
- Zumo de limón: 1 cucharada.
- Aceite frito: 4 cucharadas.
- Levadura Royal: 1 cucharadita.
- Azúcar: 4 cucharadas.
- Harina: 20 gramos.
- Agua: 1 cucharada.
- La ralladura de la cáscara de un limón entero.
MODO DE HACERLO
En un recipiente se baten los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y el agua; cuando han aumentado bastante se agrega el aceite frito con un poco de cáscara de limón y frío, y, por último, el zumo de limón.
Bien mezclado todo se agrega la harina y se hace una masa blandita que se trabaja con las manos espolvoreándola de harina, y se hacen unas rosquillas dándoles un corte circular poco profundo antes de echarlas en la sartén, se fríen en abundante aceite no demasiado caliente y se espolvorea con azúcar glas.