Masas fritas, buñuelos, crepes
Buñuelos de plátano.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 2
- Azúcar glas: 2 gramos.
- Harina: 200 gramos.
- Plátanos: 5
- Leche: 2 decilitros.
- Sal: 5 gramos.
- Aceite suficiente para freirlos.
MODO DE HACERLO
En un recipiente se ponen las yemas con la sal, se mezclan un poco, se agrega la harina y poco a poco la leche fría, moviendo con una cuchara para que no se formen grumos. Cuando ha quedado una pasta fina y cremosa se agregan las claras batidas a punto de nieve.
Se cortan los plátanos en rodajas de medio centímetro de gruesas y se van echando una a una en la pasta, sacándolas con una cuchara y echándolas en la sartén con abundante aceite caliente, y muy doraditas se sacan, se espolvorean de azúcar glas y se sirven calientes en una fuente con servilleta.