Masas fritas, buñuelos, crepes
Buñuelos de manzana.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Harina: 250 gramos.
- Coñac: 2 copas.
- Azúcar: 100 gramos.
- Sal: 3 gramos.
- Levadura prensada: 15 gramos.
- Manzanas: 4
- Agua: 2 decilitros.
- Aceite para freírlos.
MODO DE HACERLO
Se mondan las manzanas y se cortan en rodajas del grueso de un poco menos de medio centímetro, se colocan en un recipiente hondo, se rocían con el azúcar y las dos copas de coñac y se dejan en maceración durante una hora.
En otro recipiente se deslíe la levadura en el agua templada, se agrega la harina y se forma una masa con la cuchara, se sazona de sal y se agrega el jarabe formado en las manzanas con el coñac y el azúcar, se mezcla bien y se tapa, se coloca en sitio templado y se deja levar la masa el doble de su volumen.
Se secan con un paño las rodajas de manzana, se pasan por harina y se envuelven en la pasta preparada y se van echando en la sartén con abundante aceite caliente hasta que estén muy doraditos.
Bien escurridos en un paño se colocan en una fuente con servilleta espolvoreados con azúcar glas.