Otoño
CENA
Sopa sabrosa.
Sardinas al horno.
Sopa sabrosa
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Patatas: 200 gramos.
- Zanahorias: 2
- Repollo: 100 gramos.
- Tomates: 2
- Cebolla:1
- Hueso de jamón: 1
- Aceite: 2 cucharadas.
- Arroz: 50 gramos.
- Ajos, sal y perejil.
MODO DE HACERLO
En una cacerola se pone el aceite, se deja calentar y se echa la cebolla picada, el ajo y perejil, se agrega el tomate picado y el repollo y zanahorias picadas también. Con la cacerola tapada se deja rehogar despacio durante cinco minutos; entonces se añade el hueso de jamón y litro y medio de agua y se deja cocer despacio durante una hora y media. Bien cocido el conjunto de verdura se agregan las patatas cortadas en cuadritos y se añade agua, si hace falta, y cuando están cocidas las patatas se agrega el arroz. A los quince minutos de cocción lenta se separa del fuego y después de un ligero reposo se sirve.
Sardinas al horno
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Sardinas: 3 docenas.
- Limón: 1
- Aceite: 1 decilitro.
- Ajo: 1 diente.
- Pan rallado: 100 gramos.
MODO DE HACERLO
Se limpian las sardinas, se les quita la espina y se dejan abiertas en forma de abanico. Se echa sal (si no la tienen) y unas gotas de limón, se untan de aceite crudo y se pasan por pan rallado. Se colocan en una tartera de horno untada de aceite, se espolvorean de perejil picado y se rocían de aceite y limón y se meten en el horno hasta que el pan esté dorado. Se sirven en la fuente, rodeada de una servilleta.