Pastas italianas
Relleno para canelones.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Ternera picada: 150 gramos.
- Jamón: 150 gramos.
- Hígado de pollo: 2
- Mantequilla: 25 gramos.
- Cebolleta picada: 1 cucharada.
- Queso rallado: 25 gramos.
- Huevo: 1
- Jerez: 1 copa.
- Pan rallado.
MODO DE HACERLO
Se pone a fundir la mantequilla y se añade la cebolla picada muy finamente, se deja dorar un poco y se agrega la ternera y el jamón picados en la máquina, y, hechos pasta fina, se añade una copa de jerez y los higadillos picados y se sazona dejándoles cocer suavemente hasta consumir el vino. Se añaden el pan rallado y el huevo y se deja que quede ligado, añadiéndole el queso rallado. Una vez frío se utiliza.