Pastas italianas
Canelones.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
Pasta para los canelones.
- Harina: 200 gramos.
- Agua: ½ decilitro.
- Huevo: 1
- Mantequilla: 20 gramos.
MODO DE HACERLO
Se hace la masa como la de ravioli y, una vez estirada la masa, se corta en cuadros de cinco centímetros. Se dejan secar un rato y se ponen a cocer en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Se echan uno a uno. De una vez no se deben cocer muchos, para evitar que se peguen unos a otros.
Transcurridos quince minutos se sacan y se echan en agua fría, y después se van colocando sobre un paño blanco para que se sequen un poco antes de rellenarlos.
Uno a uno se les pone una cucharada de relleno y se enrollan, colocándolos uno al lado de otro en la tartera untada de mantequilla, cubriéndolos con la salsa que indiqué en la receta anterior y espolvoreándolos de queso.