Pastas italianas
Ravioli a la italiana.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Ravioli: 500 gramos.
- Salsa española: ¼ litro.
- Salsa de tomate: ¼ litro.
- Queso rallado: 100 gramos.
MODO DE HACERLO
Se hacen unos ravioli con un relleno de picadillo de salchichas o carne de cerdo, en vez del jamón, procediendo en todo igual que en (véase «Pasta de ravioli»). Se confecciona una salsa española como en la receta «Macarrones a la italiana», y se hace una salsa de tomates como en la misma receta.
Cocidos, refrescados y bien escurridos los ravioli, se colocan por capas en fuente de horno; ravioli, salsa y queso rallado, terminando una capa de queso y unas bolitas de mantequilla, y se meten al horno (que debe estar fuerte) durante tres minutos.
Se sirve en la misma fuente de gratinar sobre otra fuente con servilleta.