Pastas italianas
Pastas para nouilles.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Harina: 250 gramos.
- Huevos: 1
- Mantequilla: 10 gramos.
- Yemas: 2
- Sal: 8 gramos.
- Agua: 2 cucharadas.
MODO DE HACERLO
Se tamiza la harina y se abre un hoyo en el centro, donde se ponen los ingredientes (sin batir los huevos). Se amasa todo hasta dejar una masa muy consistente que no se pegue a las manos. Se deja reposar una hora y se estira sobre la masa espolvoreada de harina hasta dejarla del grueso de un papel fuerte. Se corta a tiras de cinco o seis centímetros.