Pastas para guarniciones …
Ensalada victoria.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Lechuga: 2
- Cebolla picada: 1 cucharada.
- Pimientos morrones: 2
- Aceite: 1 decilitro.
- Huevos: 1
- Vinagre: 2 cucharadas.
- Atún en aceite 100 gramos.
- Alcaparras 1 cucharada.
MODO DE HACERLO
Se escoge una lechuga grande y blanca, y después de quitar las hojas verdes se lava y se pica, dejándola escurrir.
Se cortan los pimientos morrones en cuadraditos y el atún en trozos pequeñitos.
Se pone a cocer el huevo durante doce minutos, dejándolo en agua fría un rato antes de descascarillarlo.
En una ensaladera se mezcla el atún, la lechuga, el pimiento, las alcaparras y la cebolla picadísima, un poco de pimienta; se mezcla todo y se espolvorea con el huevo duro picado sobre la tabla sumamente fino. Se adereza con aceite y vinagre.