Pastas para meriendas
Pastas de almendras mallorquinas.
(Almendrados.)
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Almedras crudas: 250 gramos.
- Claras: 2
- Azúcar: 200 gramos.
- Almendras amargas: 2
MODO DE HACERLO
Se escaldan las almendras y se les quita la piel, se ponen en una placa y se meten un momento al horno para que se sequen bien.
En una máquina se pican reservando unas diez almendras, que se dejarán enteras. La almendrada molida se mezcla con el azúcar y las claras batidas a punto de nieve fuerte, se pone a cucharadas sobre placa pastelera engrasada con mantequilla, colocando media almendra en el centro de cada pasta. Se cuecen al horno durante veinte minutos.