Pastas para meriendas
Galletas de huevo duro.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Huevos: 3
- Harina: 200 gramos.
- Mantequilla: 100 gramos
- Azúcar: 100
MODO DE HACERLO
Se cuecen dos huevos durante doce minutos, se sacan, se refrescan y se cortan las claras sacando las yemas.
En un plato se ponen las yemas cocidas, una yema cruda y el azúcar y se hace una masa, moviéndola con la espátula.
En otro recipiente se hace una masa poco trabajada con la mantequilla y sobre la mesa espolvoreada de harina. Cuando está hecha una masa fina se deja reposar durante una hora; después se extiende con el rodillo y se cortan unos cuadros de seis centímetros y medio de gruesos.
Se colocan en una placa espolvoreada de harina y se cuecen a horno moderado durante veinte minutos. Bien doradas se sacan y se sirven en un platito con pañito de encaje.