Pastas para meriendas
Dulce de fresa.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Fresas: ¼ kilo.
- Agua: ½ decilitro.
- Azúcar: 100 gramos.
- Maizena: 5 gramos.
- Cola de pescado: 5
MODO DE HACERLO
Se pasa la fresa por un tamiz y la pulpa obtenida se pone en un cazo de porcelana, se agrega el azúcar, el agua y se acerca al fuego; se deja cocer cinco minutos; pasados éstos se añade la maizena disuelta en dos cucharadas de agua fría y la cola de pescado remojada de antemano en agua fría, y una vez disuelta se retira el cazo del fuego.
Antes que esté completamente fría se rellenan las pastas.