Pescados
Salsa maitre d'hotel.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Mantequilla: 100 gramos.
- Zumo de limón 1 cucharadita.
- Perejil picado: 15 gramos.
- Sal y pimienta.
MODO DE HACERLO
En una taza calentada se pone la mantequilla y se bate con la espátula, agregándole el perejil picado menudísimo, se añade sal, pimienta y un poco de zumo de limón, y cuando está como unas natillas espesas se vierten en seguida sobre las truchas sirviéndolas en seguida antes de que se cuaje.