Postres de leche, flanes …
Flan de Maizena.
(Sin huevo)
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Leche: 1 litro.
- Ron: 1 copita.
- Azúcar: 125 gramos.
- Maizena: 100 gramos.
- Sal: 2 gramos.
- Mermelada de albaricoque: 200 gramos.
- Anís molido: 10 gramos.
- Pasas de Corinto: 60 gramos.
MODO DE HACERLO
Se reservan unas cucharadas de leche fría y el resto se pone a cocer con todos los ingredientes menos la maizena; se deja cocer cinco minutos y se añade ésta desleída con las cucharadas de leche reservadas y se deja hervir diez minutos más.
Se humedecen dos tazones grandes de loza y se reparte la crema entre los dos. Se pone al fresco durante seis horas o en la nevera un par de horas y ya cuajado se desmolda en platos de cristal poniendo alrededor mermelada.