Postres de leche, flanes …
Flan moka con merengue.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Leche: ½ litro.
- Nescafé: 2 cucharadas.
- Azúcar: 175 gramos.
- Azúcar glas: 50 gramos.
- Huevos: 6
MODO DE HACERLO
En un recipiente se mezclan seis yemas y cuatro claras con ciento veinticinco gramos de azúcar. Se baten un poco y se agrega la leche previamente hervida y a continuación dos cucharadas de Nescafé. Se remueve un poco y se cuela, vertiendo la crema en un molde preparado con cincuenta gramos de azúcar hecha caramelo.
Se pone a cocer al baño de maría en el horno y cuando está cuajada se saca para dejarlo enfriar; una vez frío se desmolda en fuente de cristal.
Se baten las dos claras sobranles a punto de nieve y cuando han tomado consistencia se agrega el azúcar glas incorporándola con la espátula.
Se pone en una manga de pastelería con boquilla rizada y se hace un dibujo de rayas sobre el flan y alrededor una cenefa de flores hechas con la manga.