Postres de leche, flanes …
Crema de Saint-Honoré.
INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA SEIS PERSONAS
- Azúcar: 150 gramos.
- Nata: ½ litro.
- Maizena: 25 gramos.
- Leche: 3 decilitros.
- Yemas: 3
- Vainilla: ½ barrita.
MODO DE HACERLO
En un cazo se pone el azúcar y la maizena, se agregan las yemas y poco a poco se incorpora la leche cocida con la vainilla, hirviendo. Se acerca al fuego y se deja hervir un minuto. Se separa del fuego y se bate un poco para enfriarla, se pone en la nevera o sitio fresco y cuando está completamente fría se adiciona la nata previamente batida sobre hielo y mezcladas ambas cremas con la espátula. Se pone en un plato de cristal para servirla.