Preparación pescados y mariscos
Los mariscos tienen una época en que no se deben comer:
- Bogavante, cebrajo, cigalas.—1 de agosto hasta el 15 de octubre.
- Centollos.—1 de julio hasta noviembre.
- Cigalas del Mediterráneo.—1 de marzo a 1 de agosto.
- Langosta.—10 de agosto a 15 de octubre.
- Langostinos.—1 de julio a 1 de octubre.
- Mejillones.—1 de febrero a 1 de octubre.
- Percebes, almejas.—1 de mayo a 1 de septiembre.
NOTA: Estas épocas han cambiado, téngase en cuenta que este libro fue escrito en 1950.