Preparados de hojaldre
Palmeras.
Se emplea masa de hojaldre a cinco vueltas.
Se estira la masa hasta dejarla del grueso de la mitad de medio centímetro. Se espolvorea la mesa y la masa con azúcar glas, se pinta ésta con pincel mojado en huevo batido y se enrolla empezando por las puntas hasta el centro de la masa.
Se cortan trozos de un centímetro de ancho, se espolvorean de azúcar glas y se ponen de plano sobre la placa poco engrasada. Se cuecen a horno fuerte hasta estar doradas.