Salsas y gelatinas
Salsa tártara.
Es una mayonesa condimentada con mostaza y a la que se agregan pepinillos, chalote, huevos duros y perejil, todo picado muy menudito, y se adelgaza un poco con un poco de caldo de pescado, si es para servir con pescado cocido, o con un poco de agua hirviendo, si es para verdura.